1.马齿菜，又名马齿苋、长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚。含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。药用功能是清热解毒，凉血止血。因含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，还含有一种叫做ω-3的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用。
2.婆婆丁，又叫蒲公英。花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒、消肿和利尿。有广谱抗菌的作用，还能激发机体免疫功能，达到利胆和保肝的作用。吃法有焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝。
3.苦菜，学名取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。晒干的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。能够清热去湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
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