食谱原料：

　　干莲子300g，冰糖200g，白糖200g，京糕25g，桂花适量，碱3g。

　　制作方法：

　　1. 锅内放碱，加开水少许，将莲子倒入锅内，用竹刷把莲子刷净，见亮光为止，接着用清水冲洗4~5次，将莲子洗净，然后捞起放入碗中，用湿布盖上，把莲子切去两头，用牙签捅去莲子心，再用温水冲洗2~3次，倒入碗中，加开水以淹莲子为宜，上笼蒸50分钟左右，再用开水冲洗2次(不用时放入冰箱);

　　2. 把锅放在火上，注入清水750g，水开后，放入冰糖、白糖。开锅时撇去末子，然后用净白布将汤水过滤。将莲子倒入海碗。将京糕切成小丁，洒在莲子上，加入桂花，将过滤好的糖汁缴入即成。

　　健康提示：

　　莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。