食谱原料：

　　鲜山药700g，黑芝麻50g，糯米粉250g，鸡蛋2只，干豆粉30g，白糖300g，菜油1000g(实耗90g)。

　　制作方法：

　　1. 将鸡蛋打散，加干豆粉调成稀蛋糊;

　　2. 山药洗净，上笼武火蒸熟后去皮，凉后捣泥，放于碗内，加白糖、糯米粉拌匀，做成一个直径约3厘米大的圆子，沾上蛋糊，滚上淘净的芝麻，待锅中菜油烧至八成热时下入，炸至浮起，捞出沥油，装盘。

　　健康提示：

　　山药性味甘平，有健脾、补肺、固肾、益精的作用。

　　黑芝麻营养很丰富，每100克中含有蛋白质21.9克、脂肪61.7克、糖4.3克、热量660千卡、钙564千卡、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克。黑芝麻性味甘、平，可补肝肾、润五脏。