原料：

　　牛腩、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、小茴香、番茄酱、黄油、水

　　调味：

　　盐、味精

　　制作方法：

　　1.牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。

　　2.洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。

　　3.炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。

　　4.加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。

　　5.慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。呵呵

　　6.炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。

　　特别提醒：

　　1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。

　　2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。

　　3.没有黄油，可以用色拉油代替。

　　健康提示：

　　牛肉

　　含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　番茄(西红柿)

　　含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

（本文章来源于：飘飘小厨的美食作坊）