材料：

　　泡发好的海参2个，鸡蛋1个

　　辅料：

　　葱花少许

　　做法：

　　1、将海参切成薄片，鸡蛋打入碗中掺好，葱花切成碎末;

　　2、在锅内放一碗左右水，放入葱花一起烧开

　　(海参是熟的，鸡蛋也熟的快，就先放葱花了);

　　3、水开后将鸡蛋慢慢打入;

　　4、放入切好的海参;

　　5、再根据口味放少许佐料就可以出锅了。

　　小编Tips：

　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。但患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

　　食物相克：

　　海参不宜与甘草、醋同食。