食谱原料

　　主料：兔肉250克

　　辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱(红皮)50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克

　　调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作方法

　　1. 将兔肉用清水浸泡30分钟;

　　2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分);

　　3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀;

　　4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出;

　　5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀;

　　6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火;

　　7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。

　　奶油兔肉丸子汤的制作要诀：

　　为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点;

　　2. 吃兔肉既能增强体质，又不至于使身体发胖，因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益，是他们的理想肉食;

　　3. 兔肉肉质细嫩，结缔组织少，含维生素较多，并有卵磷脂的成分，食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化，被誉为“美容肉”;

　　4. 因兔肉中富含卵磷脂，有保护血管，防止动脉硬化的作用;

　　5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸，色氨酸有全价的营养供给细胞，而无有害物质沉积，因而是搞细胞衰老的最佳保健品;

　　6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶，不仅健肤，使青春常驻，更可益气延年。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。