食谱原料

　　主料：鸡肉250克,鸡蛋50克

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆(黄皮)50克,面包30克,面包屑50克,奶油60克,牛奶250克

　　调料：花生油30克,盐3克,辣酱油5克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

　　1. 鸡肉用刀剁成肉糜;

　　2. 面包用牛奶50克泡软，然后挤去奶水备用，挤出的奶水保留待用;

　　3. 马铃薯(土豆)煮熟切片;

　　4. 蘑菇去蒂洗净切厚片;

　　5. 青豌豆在沸水中氽熟;

　　6. 花椰菜掰成小朵，氽熟;

　　7. 将鸡肉糜放在碗中，加入泡软的面包一起拌匀，接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉，边搅边加入泡面包的奶水，和成馅;

　　8. 将面包粉放在盆中，把鸡肉馅分成六团，均搓成球，滚匀面包粉，用菜刀刀面压成圆饼，放入盘内备用;

　　9. 在煎盘中放入生油，将鸡肉饼煎成两面金黄色;

　　10. 将油面酱放入锅中，放炉上炒热，依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤，边倒边搅，然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司;

　　11. 取两个瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每个瓷煲放上三个鸡蛋饼，四周放马铃薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再浇上1/4奶油沙司;

　　12. 将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤，炉温250度，烤至表面呈金黄色出炉。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。