鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。
番茄煎蛋－孕妇食谱
主料： 番茄 300克 鸡蛋 150克
调料： 味精 1克 盐 2克 植物油 20克
制作工艺
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液;番茄用开水烫后，撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
工艺提示 也可用黄瓜代替番茄，亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶(可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替)，而做成番茄煎蛋汤。
菜品口感 色泽艳美，鸡蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。
食用方法 早餐|中餐|晚餐
相关人群 本菜适宜怀孕准备期间食用。
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