进入如梦似幻的人间四月天。日本,又到了莹润着一颗颗盼樱、等樱、惜樱、爱樱之心的季节。日本的樱花虽美,但是花期很短。日本有句俗语,“花より団子”,意为“比起樱花,还是团子实在。”
每到樱花季,霓虹国的樱花美食也是多不胜数,美不胜收,亲如果去霓虹国追樱花,切不可错过霓虹国的樱花美食。
趁着春光正好,赏完樱花,是时候开吃樱花美食啦~樱花美食哪家强?就让小编和你一起分享吧。
图片来源于视觉中国
▋盐渍樱花
盐渍樱花是日本的经典食材,樱花品种有很多,但并非每种都能食用,所以要选准了八重樱中的关山樱,口感最佳。其他能食用还有大岛樱、吉野樱等,请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。不能食用的品种在盐渍后可作为饰品。关山最佳选择是花朵半开的时候,即五分到七分开最佳,香味相对浓些,做出来样子也好看。赏味期限一年。
▋樱花茶
樱花不仅仅用来欣赏,它还可以泡传统的樱花茶,把八重樱的花瓣浸泡腌制,在保持花的香味和形状下做成茶。用开水浸泡樱花茶类似菊花茶一样展开美丽的花瓣。
▋樱花慕斯
樱花慕斯是一道菜品,主料是六寸蛋糕底、牛奶、酸奶、淡奶油、吉利丁片、砂糖、水,辅料是盐渍樱花、蓝莓。
▋樱花寿司
在春天樱花季节最常食用的当然是樱花寿司,通常有樱卷、烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司。樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾,入口香脆;至於烧樱鱼立寿司,刺身经过火炙後,油脂味更香,而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子,另有一番风味。其中最推荐的应该是冈山县津山市的著名特产,樱花青花鱼寿司。作为最美赏樱地之一,樱花青花鱼手卷充满了当地的特色。不仅米饭的颜色是樱花的粉红色,还散发着淡淡的樱花香气。
▋樱饼
樱饼,就是用粉红色的糯米类外皮,包上豆馅,最外层围上一枚樱叶子的小点心;外观可爱,与粉红色樱花很接近,外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气,口感清爽。不过,根据不同地方的风俗,它的形状也会有所差别。
▋樱花果冻
日本樱花果冻,有一整朵樱花在里面,透过透明的果冻看,非常漂亮。精致得都不舍得吃啦!樱花树下装饰着精致剔透的果冻,无论是观赏者还是被观赏者,都深深的坠入樱花般的美梦,樱花瓣的剔透与美味。果冻制作成功之后晶莹剔透的样子,让人忍不住想要咬一口,十分浪漫优雅。适合可爱又调皮甜美的女孩哦!
▋樱花馒头
樱花馒头是以糯米粉为主料,樱花为辅料的食品。
▋樱花芝士蛋糕
小清新的樱花冻芝士蛋糕,颜值超高,美味不可挡,做法比较简单,送礼哄宝宝的佳品。
▋樱花冷面
最地道的做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面,做出的面条透着淡淡的红晕晶莹透亮。那些面条就在盘中卷着,就等一双筷子激活出生气,在口里跳跃出花的芳香来。
▋樱花冰激凌
日本人喜欢吃冰淇淋,在口味上也勇于创新。每到春季樱花盛开前后,一些咖啡店、甜品店会推出樱花冰淇淋。那是用樱花作为天然色素制成的奶油冰淇淋,具有樱花独特的香气。为了突出樱之特色,店家还要在冰淇淋上面点缀一朵腌制的樱花。樱花一朵,画龙点睛地突出主题,让吃的人感受到浓浓春意。
▋樱花和果子
和果子,也就是日本的点心,无论在什么时代都深深受着人们的青睐。日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美的小点心。另外,日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”,是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心,里面没有小豆。糯米的外皮,豆沙的内瓤,中间夹着浸泡过的樱花花瓣,就是樱花和果子了。
▋樱花卷
樱花饼是春季限定的,只有樱花开放季节才有。娇滴的花瓣完美地被镶嵌在软糯的饼里,让人舍不得吃。樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾,入口香脆;至於烧樱鱼立寿司,刺身经过火炙後,油脂味更香,而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子,另有一番风味。