咳咳咳，吃货编辑最近又发现了一枚美食——幸运饼干。

　　什么是幸运饼干呢？顾名思义，这是一款寓意吉祥的饼干，那么，它颜值高吗？吃起来好吃不？怎么做呢？就让编辑来安利一下吧~

图片来源于视觉中国

幸运饼干的前世今生

　　尽管幸运饼干是个现代的发明，但仍有传说故事试图将其和中国历史联系起来。在这个传说里，在14世纪蒙元统治中国时，有个名叫朱元璋的人计划反抗蒙古人的统治。他将月饼中的蛋黄取出，将与有约定起义日期的米纸塞入其中，传给其他人。蒙古人并未注意到蛋黄被换，所以起义成功，之后建立了明朝。据说中秋节要依传统送里面带有字条的月饼来庆祝这个事情。而到美国修筑铁路的华工没有材料制作月饼，于是就用饼干代替。这些饼干可能后来成为制作幸运饼干的灵感来源。

　　不过，全世界每年生产的3亿个幸运饼干几乎都出自美国生产商。

　　幸运饼干是一种美式的亚洲风味脆饼，通常由面粉、糖、香草及奶油做成，并且里面包有类似箴言或者模棱两可预言的字条，有时也印有「幸运数字」(如用于彩票等)，翻译过的中国成语、俗语等。

　　在美国及加拿大(其他的西方国家的也有)，幸运饼干是中国餐馆里的一道甜点，但在真正的中国是没有这样东西。是加利福尼亚州的多个移民社团都说20世纪早期幸运饼干就已经流行，其配方是基于日本传统的煎饼。

　　幸运饼干现已经广泛流行于：一种适由于喜庆/庆祝场合的小食品(主要给大家一种新鲜，愉快的气氛)宝宝诞生礼，节日生日，爱的传达。

幸运饼干怎么做？

　　幸运饼干也可以作为一种创意礼物，内藏鼓励文字的小甜点，在轻松美味中传递对亲人和朋友的殷切期望与鼎力支持！

　　做法步骤

　　1、先准备若干cookie里的小字条，要写上一些正能量的话。

　　2、把蛋白打入碗中迅速搅拌几下，加入香草精和植物油，混合打至鱼眼泡状

　　3、粉类过筛后加入蛋白，再加水混合均匀，烤箱预热170℃。

　　4、用电动搅拌器将面糊打发至较稠的状态。

　　5、将面糊在烤盘上摊成小的圆饼状，(建议先用勺子放面糊在盘中，留出间隙，然后上下震动烤盘，让面糊能展开成大入土的圆形)

　　6、拿出烤盘稍冷却后，此时的饼还比较柔软，需要迅速造型。

　　7、将饼皮对折，借用马克杯的边缘，做出fortune cookie 特有的凹屁股形。

　　8、把cookies放到纸杯蛋糕的模具里进行冷却，有利于在冷却的过程中保持饼干的造型。如果有心思的话，还可以在饼干外裹一层巧克力酱，或加些topping。

　　9、现在，掰开幸运饼干，开启春日好心情~