苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。焖鹅脚翼是孕期的一款好食谱。

焖鹅脚翼-孕期食谱

焖鹅脚翼-孕期食谱

    主料: 鹅脚翼 500克   

    辅料: 苦瓜 300克   

    调料: 大蒜 10克  豆豉 10克  黄酒 15克  淀粉(豌豆) 15克  花生油 50克  盐 3克  味精 2克  酱油 5克  白砂糖 5克  香油 10克

    制作工艺

    1. 将苦瓜切成长方形,用开水烫发过,捞起滤去水分;鹅脚翼斩件;将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

    2. 烧锅下油,爆香蒜茸豆豉,放下鹅脚翼爆炒,溅入绍酒,加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽,拌匀加盖焖软,再加入苦瓜,再煮10分钟,用湿生粉打芡,加麻油,包尾油拌匀上碟。

    工艺提示 本菜中的苦瓜也可用鲜笋代替。

    相关人群 适于4~6个月的孕妇食用。 

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