鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素。炒鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智。 

炒鸡杂－孕期食谱

    主料： 酸白菜 200克  鸡肠 50克  鸡肝 50克  鸡心 50克  鸡腰子 50克  莴笋 100克   

    辅料： 木耳(干) 30克   

    调料： 姜 5克  大葱 5克  料酒 5克  酱油 5克  泡椒 3克  白砂糖 3克  淀粉(豌豆) 5克  盐 2克  香油 5克  醋 5克  植物油 15克

    制作工艺

    1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。

    2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。

    3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。 

    工艺提示 莴笋又称莴苣。 

    菜品口感 咸香醇鲜，嫩脆爽口。 

    相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。 

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