今年腊八节过后即将迎来小寒，在中国传统理念中，小寒之后就是最为寒冷的时候，因此此时做最后的进补，不仅仅是抵御最冷的时节，还是为第二年养足精力，打好强壮的底子。

　　不过小寒进补讲究非常多，以不变应万变这一理论不太成立。因为年龄层不同，那么进补的食材就要有所变化。比如年轻人和中老年人就差异很大。以下是详解：

　　第一，年轻人吃多肥美厚味的食物会伤身。

　　一般说来，青年人机体代谢旺盛，所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要来源于粮食之中，故青年人应保证足够的饭量，注意粗细粮的比例搭配，并摄入适量的脂肪，在选用药膳进补时应考虑这一因素。但年轻人有年轻人的特点，往往有些人因过食肥甘厚味、辛辣之品而招来不速之客——“青春痘”，它给年轻人带来无尽的烦恼。

　　第二，体质偏热、偏实、易上火者的年轻人不可大补。

　　虽然中医称，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体。中老年人可以在医嘱之下，服用一些人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等补药去提升身体防御寒冷的能力;食补里可采用温补的羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾来食用。但是年轻人多体质偏热、偏实、易上火者，就不适宜药补，食补的时候量要减少，且少食多餐这样缓补的方式来进补会更好。

　　第三，年轻人要适当“吃苦”更健康。

　　虽然小寒进补很重要，但是年轻人适当地补充一些寒性食物可以使身体机能达到平衡，反倒是有利于身心的。主推是炉具，它是菊花的一种，又名苦菜，其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，食之可提高人体免疫力。

　　但一次也不能吃太多，每天食用的量别超过半斤。中老年人，胃寒虚弱者就不要尝试了。