【猪肉】猪肉的做法大全_猪肉的营养价值、功效与作用

　　猪肉的营养及功效

　　猪肉的营养和功效

　　猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

　　对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。我国大部分地区有饲养。北方的满族先民，古称通古斯人，被称为“善于养猪的民族”，他们不仅吃猪肉，冬天还把猪油涂在身上保暖，时至今日，满族的杀猪菜仍然是一大特色。

　　猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。查看更多精彩内容<<

　　孕妇能吃猪肉吗

　　孕妇可以吃猪肉，吃猪肉还会给孕妇带来很多好处。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。孕妇应该摄取动物型蛋白，猪肉可以提供大量的动物蛋白。不过猪肉一定要煮熟了吃，生猪肉含有很多细菌可能引起流产。

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。另猪肉可以补充铁和维生素A，这是孕妇必须的元素。猪肉是一必要的营养食材，它含有丰富的维生素B1，可使人倍增力气，能改善缺铁性贫血;猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。由于孕妇是相对特殊的群体，因此在饮食上要更为注意。要煮熟了再吃，生猪肉可能会含有寄生虫，进入人体会对身体造成伤害;食用前不宜用热水浸泡，以免失去营养价值;烧煮过后禁忌加冷水，以免营养成分发生变化;最好煮了吃或者炖着吃，尤其是孕妇，炖的猪肉鲜嫩美味、汤汁也很养人。查看更多精彩内容<<

　　宝宝能吃猪肉吗

　　宝宝可以吃猪肉。虽然宝宝还小，不能吃和大人一样做法的肉，但是这并不代表宝宝不可以吃猪肉。

　　猪肉性味甘咸平，是我国居民食用最多的动物性食物，富含磷、钙、铁、维生素B1、B2、蛋白质等，而蛋白质在宝宝饮食金字塔的底部，是需要摄入量最大的。当然，虽然蛋白质的主要来源是奶类制品，但肉类也是重要来源之一，特别的小宝宝对铁的需要量大，猪肉正含有丰富的铁，适合宝宝的需求。

　　家长可以挑选新鲜的猪肉，把肉剁细了，或者嚼了给宝宝吃，也可以把肉剁碎了，和鸡蛋一起做成鸡蛋羹给宝宝吃。注意肉要剁碎一些，太大块会噎着宝宝。

　　宝宝一次不能吃太多肉，因为宝宝的消化系统尚未健全，吃太多会造成消化负担，可以掺杂一些菜混合着吃，如胡萝卜泥青菜肉末菜粥、莲藕玉米肉末粥，胡萝卜、青菜等都是很好的食材，胡萝卜含有丰富的维生素A，青菜含有维生素C、维生素B，这些都能提高宝宝的免疫力，熬成粥给宝宝食用是非常好的选择。查看更多精彩内容<<

　　产妇能吃猪肉吗

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

　　猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。产妇由于刚生产完，身体会比较虚弱，此时更需要补充多种营养，强健体质，猪肉不失为一个好选择。

　　另外猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。产妇产后急需补血，因此可以通过摄入猪肉来有效补血。

　　猪可谓全身是宝，猪肝能养血补肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮肿、萎黄等疾病者可常食之。猪蹄性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　产妇吃猪肉可以有多种做法，配合其它食材做成各种鲜美的食谱。如黄花菜炖瘦猪肉，利尿通乳。藕节黄芪猪肉汤，益肾摄血，可治疗气虚，都十分适合产妇食用。但要注意肉的摄入量一次不能过多，否则不仅不能起到滋补的作用，反而会失去原有的功效，甚至会有所损伤。查看更多精彩内容<<

　　哺乳期能吃猪肉吗

　　哺乳期可以吃猪肉。哺乳期妈妈要注意，妈妈们在产后碰到的问题多，最通常的就是产后乳汁不通，尤其量少且又全身虚弱者，会乳房硬胀。而猪肉搭配其它食材熬制成猪肉粥后，不但猪肉的营养溶于粥中，让人体更好消化，还具有很好的通乳催乳作用，适于产后乳汁不通、少乳者食用。哺乳期妈妈需要补充各种营养，保证蛋白质、脂肪和足够的热量，只有这样才能为宝宝提供充足的乳汁。

　　猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。查看更多精彩内容<<

　　猪肉的做法大全

　　吃猪肉的注意事项

　　猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

　　吃猪肉有很多好处，但吃猪肉时也要注意食材搭配。

　　和猪肉相宜的食材搭配：

　　1、大蒜：猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　2、黄瓜：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

　　3、莲藕：藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。

　　4、黄花菜：黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、 补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。查看更多精彩内容<<