如何做酒鬼花生

　　四川名小吃

　　酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。把花生用盐水加一点十三香泡2个小时左右,捞出花生放入烤箱,把烤箱温度定在案160度烤15分钟关掉烤箱,不要把花生拿出。

　　酒鬼花生是四川名小吃‘一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

　　工具/原料

　　花生米、油、辣椒、盐

　　步骤/方法

　　花生米洗净加水泡涨

　　剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。

　　锅里放油，倒入冷冻过的花生仁。

　　炸至花生仁澎澎炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油。

　　锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。

　　起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。

　　注意事项

　　1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。

　　2.最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点点，保证辣椒段，花椒粒不糊就行。

　　中国花生商务网花生公司邀请了美国著名教授Penny到澳大利亚Sydney等三座城市进行了“花生营”为主题的演讲报告。报告了她最近研究成果：花生膳食对心血管疾病的好处。 Penny教授是美国宾夕法尼亚州立大学教授，自1979年至今，一直从事花生与心血管疾病关系的研究。

　　1979年，Penny教授发表其里程碑工的著名研究论文，其结果表明：富含单不饱和脂肪酸的花生制品是改善心血管疾病的重要因素。花生制品(包括花生油、花生酱等)可降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但并不降低好的胆固醇HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。传统观念上，低脂肪膳食可有益于心血管疾病，但这种膳食往往在降低胆固醇和LDL的同时，也增加了甘油三脂水平，降低了HDL水平。Penny的研究颠覆了传统观念，为心血管疾病的防治提出了新的途径。