自制低筋面粉方法：

　　低粉可以用面粉(万万不要用那种叫"饺子菲力环保粉"的,那种面粉面中的混合蛋白很多的)和玉米小粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米小粉也可以。

　　如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见下)而成。

　　低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

　　如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

　　低筋面粉，总是想买，但是把我们这的超市都逛过了还是没有。这个配方是我搜了半天才找到的，看了很多都是差不多这个办法，很简单的，一起试试吧。材料：普通面粉.玉米淀粉 配比是4:1 (千万不要用饺子粉哦!)

　　低粉可以用小麦磨成的粉(千万不要用那种叫"水饺粉"的,那种小麦磨成的粉做寿司的工具面中的混合蛋白许多的)以及玉米小粉4:1的比例调以及 如果想更低筋 再加点玉米小粉也能够。

　　普通面粉加玉米粉也可以!

　　如何挑选低筋面粉

　　看：

　　优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　闻：

　　手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

　　摸：

　　优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

　　尝：

　　取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。