日本的拉面文化

　　拉面源于中国，却在日本独自完成衍化过程。每年，日本的拉面都会产生新的流行风，即使是现在也仍然会出现新口味的拉面。

　　对于日本人来说，拉面是日本的国民食物。如果问日本人“最喜欢的食物是什么”的话，得到最多的 回复就是：“拉面!”拉面是方便 食品，它可以满足日本人快速、便 利的要求，从而也就产生了这样的 商机。汁”、“博多豚骨”、“札幌酱油”、“东京屋台风”6种口味拉面已经上市。 8罐的组合价只需2520日币—2940日币。 肚子觉得饿的时候，就可以方便地食 用。 另外，能有效保存是此拉面罐的一 大优点。对于我们中国人来说，对四川大地震仍记忆犹新。日本因为是地震大 国，所以有许多家庭都备有紧急状况下 的食物。此拉面罐可以保存3年，一旦发 生意外事件，可马上带出室外。在艰苦 的避难所生活中，此拉面罐不仅能填饱 受灾者的肚子，也许还能慰籍受灾者对 不安生活的忧心呢。何时何地都能大快朵颐的 “拉面罐” 拉面罐原本只是以秋叶原为销售中 心，而现今通过通信贩卖，已在全国范围内极具人气。如今的“札幌味噌牛油 风味”、“札幌咖喱汤风味”、“酱汤、面和用具一应俱全，保证了即使在 常温下也可以马上吃到拉面。而对于有 些为了享受美食，不怕麻烦的人来说，只要把拉面热一热，就可以马上品尝到 美味。

　　传统拉面的人气依然火爆其中，一直深受喜爱的“思乡拉 面”，依然受到众人推崇。 位于千叶县铫子市，拥有90年历史 的老铺——“大冢支店”，自家特制的 带有小麦香气的细直面条像是在爽口汤 令人好奇的另类拉面试着找寻另类拉面的话，那你肯定 可以看到许多令人难以相信的东西。位 汁内游动一般，让人看着垂涎三尺。此 外，店内不仅有“大烧卖”，还有老客户最爱点的，用手工制作出来的“云吞面”。 相传在千叶市的老铺“进来轩”是 日本第一家制作拉面的店铺，它同时也 是唯一一家继承了浅草“来来轩”(现 已休店)口味的店铺。开张40年以来， 未改变在来来轩学习到的制作方法和秘方，保留了传统的口味。猪脚和鸡骨架 不混搅烧制而成的汤汁，配上生酱油的 鲜味，一点点渗透到拉面中去，甘醇香 浓。 融合中、美文化的日本杰作 “拉面汉堡”在市内有一家叫做“豚浊和出汁荞 麦面 BASSANOVA”的拉面店。晚上是拉面店，白天就变身为名叫“BASSANOVA HILLS”的咖啡店，这是一家菜单也会 随之完全改变的特色店。在这里销售的“拉面汉堡”和汉堡不同，是用煮的面 条代替面包，面条事先固定烧成圆形，然后加入自家烤制的叉烧肉、干笋，配 上酱油汤汁的佐料，酱香味浓，这样别 出心裁的美味“拉面汉堡”就出炉啦。用煎锅咯吱咯吱烧出的面条，第一口吃上去就感觉香溢四射、嚼劲十足，其 “新食感”带来了旺盛的人气，“拉面 汉堡”是去年想出的新点，现今除这个 店以外，在全国范围内已有许多店铺也 推出了这个新品种。于东京都北千住的“乐食拉面·菊屋”拉面店的菜单看板上，写着许多让人大吃一惊的文字。像“牛奶拉面”这样 还算是可以理解的菜名，但“咖啡牛奶拉面”、“可可豆拉面”和“纳豆拉 面”，就完全超出想象以外了