炒米粉的做法：

　　1、炒米粉的制作材料：

　　主料：细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

　　教您炒米粉怎幺做，如何做炒米粉才好吃

　　(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

　　(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

　　(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

　　(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

　　2、原料：

　　草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

　　调料：

　　1. 虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，炖苯根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。

　　2. 鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。

　　2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [美食杰]

　　3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

　　特点：

　　质地软嫩，味道鲜美。