一般人群均可食用

　　1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;

　　2. 身体燥热者禁食。

　　黄粘米的营养价值

　　【简介】

　　黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

　　【功效】

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

　　【提示】

　　一般人群均可食用1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用; 2. 身体燥热者禁食。

　　黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

　　营养分析

　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

　　相关人群

　　制作指导

　　黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

　　黄米的营养成分列表(每100克中含)

　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

　　可食部 100 水分(克) 11.1 能量(千卡) 342

　　能量(千焦) 1431 蛋白质(克) 9.7 脂肪(克) 1.5

　　碳水化合物(克)76.9 膳食纤维(克) 4.4 胆固醇(毫克) 0

　　灰份(克) 0.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0

　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黄素(毫克) 0.13

　　尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 4.61

　　a-E 0 (β-γ)-E 3.24 δ-E 1.37

　　钙(毫克) 0 磷(毫克) 0 钾(毫克) 0

　　钠(毫克) 3.3 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0

　　锌(毫克) 2.07 硒(微克) 0 铜 (毫克) 0.9

　　锰(毫克) 0.23 碘(毫克) 0

　　成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

　　异亮氨酸 407 亮氨酸 1240 赖氨酸 284

　　含硫氨基酸(T) 577 蛋氨酸 279 胱氨酸 298

　　芳香族氨基酸(T) 891 苯丙氨酸 552 酪氨酸 339

　　苏氨酸 341 色氨酸 185 缬氨酸 542

　　精氨酸 357 组氨酸 213 丙氨酸 925

　　天冬氨酸 769 谷氨酸 1518 甘氨酸 245

　　脯氨酸 836 丝氨酸 522