用途

　　黍的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。　　大黄米(黍)成分(每100克)　　能量: 349.00 千卡蛋白质: 13.60 克碳水化合物: 67.60 克脂肪: 2.70 克水分: 11.30 克膳食纤维: 3.50 克灰份: 1.30 克维生素B1: 0.30 毫克维生素B2: 0.09 毫克烟酸: 1.40 毫克维生素E: 1.79 毫克钾: 201.00 毫克钠: 1.70 毫克钙: 30.00 毫克镁: 116.00 毫克铁: 5.70 毫克锰: 1.50 毫克锌: 3.05 毫克铜: 0.57 微克磷: 244.00 毫克硒: 2.31 微克

　　采集

　　夏，秋采收。

　　编辑本段种植

　　春天种植，一年一季或两季成熟

　　编辑本段大黄米的营养信息

　　大黄米营养素含量(每100克)　　热量:349大卡　　磷:244毫克　　钾:201 毫克　　镁:116 毫克　　碳水化合物:71.1克　　钙:30 毫克　　蛋白质:13.6 克　　铁:5.7 毫克　　膳食纤维:3.5 克　　锌:3.05 毫克　　脂肪:2.7 克　　硒:2.31 微克　　维生素E:1.79 毫克　　钠:1.7 毫克　　锰:1.5 毫克　　烟酸:1.4 毫克　　铜:0.57 毫克　　维生素B1:0.3 毫克　　维生素B2:0.09毫克　　胡萝卜素(微克)一　　维生素C(毫克)一　　维生素A(微克)一

　　编辑本段中药化学成分

　　去壳黍米含灰分(ash)2.86%，精纤维(crudefiber)0.25%，粗蛋白(crude protein)15.86%，淀粉(starch)59.65%，含油5.07%，其中饱和脂肪酸生为棕榈酸(palmiticacid)，二十四烷酸(carnaubic acid)，十七烷酸(daturic acid)，不饱和脂肪酸主要有油酸(oleic acid)亚油酸(linoleic acid)，异亚油酸(isolinoleic aced)等。蛋白质(protein)主要有：白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)，谷蛋白(glutelin)，醇溶谷蛋白(prolamine)等种类。黍米又含黍素(miliacin)，鞣质(tannin)及肌醇六磷酸(phytate)等。

　　编辑本段性味

　　甘，平。　　①《吴普本草》：甘，无毒。　　②《别录》：甘，温，无毒。　　③《饮膳正要》：甘，平，无毒。　　④《纲目》：丹黍米：甘，微寒，无毒。　　【归经】《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。

　　编辑本段功用主治-黍米的功效

　　益气补中。　　治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。　　①《吴普本草》：益气补中。　　②《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。　　③孟诜：患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。

　　用法与用量

　　内服

　　内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。　　洗净加水放入锅内，大火煮开后，换小火熬制，成浓汤即可。

　　外用

　　外用：研末调敷。　　【选方】①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。　　(《千金方》) ②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。　　各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。　　(《肘后方》)

　　编辑本段贮藏

　　由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。