澳门咀香园于2006年获得“中华老字号”称号，其创始人为潘雁湘。咀香园的发展经历了三个阶段：清朝末年萧家自梳女佣工制成名饼、民国时期为防假冒刊登打假广告、新中国成立弃用打饼机沿用木印饼模。咀香园主要有六个系列：杏仁饼系列、广式月饼、饼干系列、蛋卷系列、曲奇系列、速食美系列。其公司座落于富饶迷人的珠江三角洲南部的中山市。老字号坚持：诚信、敬业、创新、学习的咀香园精神。在这种精神的不断创新，不断进取中获得了市级、省级、国家级的荣誉称号。

　　在富饶迷人的珠江三角洲南部，有一座孕育了一代伟人、革命先行者孙中山先生的名城——中山市，而蜚声海内外的百年老字号，始创于1918年，中山咀香园就座落在这座名人城市的国家级高新技术开发区的健康基地，它占地面积近5万平方米，厂区四周环境优美，风景秀丽，绿化覆盖率50%在上。近百年来，咀香园人代代相传，秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为珠江三角洲和港澳地区久负盛名的、生产“正宗中山特产”传统产品的、颇具特色，颇具竞争力，集开发、生产、加工、销售、旅游观光于一体的现代化食品企业。

　　2003年地处青山绿水环绕，占地面积66.6亩，厂房面积20000㎡，澳门咀香园按国际GMP标准的要求布局的新厂区正式投产，标志着咀香园一个全新发展阶段正式开始：拥有国内外最先进的自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机、日式薄片、蛋糕机，各类产品生产均达到国内同行业的先进水平。可生产四大产品系列六十多个品种：有杏仁饼系列;月饼系列;曲奇、蛋卷、水泡饼、速食羹等中式饼系列;日式薄片、蛋糕、饼干等系列。产品畅销国内外，蜚声五大洲;已成为现代的、颇具特色的、鲜明的，颇具竞争力的，集开发、生产、加工、销售、旅游观光于一体食品企业。

　　澳门咀香园专业人员占员工20%，拥有市级的企业技术中心，研发工程中心;与华南理工大学等多家高校长期联手合作为基础，确保产品质量技术在同行的领先地位。

　　字号创始人

　　潘雁湘潘雁湘(1880--1954年)，女，又名“三家”，原籍顺德县大良镇。幼年丧父，家贫，随母在地主家为婢，后来学得一手制饼的好手艺。20年代初，前来石岐萧友柏家为佣。1918年萧的母亲生日，萧妻要潘制作点心以待亲友。潘氏用绿豆去壳、晒干炒香后，磨研成粉，并混以油糖，中心夹一片经蜜饯之肥猪肉，用饼印压制成饼，然后经焙、烘、焗等工序烤出饼食。由于些饼甘香浓郁，入口酥化，众人赞赏不已。 此后萧友柏筹集资金，雇请潘为师傅，在石岐兴宁里八号萧屋里开设工场，专制这种饼出售。因萧友柏又名萧咀，加上这饼有杏仁味，故名“咀香园”杏仁饼。此饼问世后成为人们的送礼佳品，深受欢迎，远销省、港、澳甚至美、加、东南亚等地。时隔百多年后，中山咀香园杏仁饼仍是负盛名的中山特产之一。