“野菜长得很好，营养价值也很高，但很多人分辨不清，最好不要随便采摘。”长在深山老林之间的野菜更天然健康。如车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等既是佳蔬，又是良药，风味独特，一些有农村生活经验的老年人可能认识，但城市里的年轻人就分不清楚了。
不宜采摘生长在马路边、化工厂附近的野菜，公园里的野菜可能打过农药，也不宜采摘，颜色鲜艳的野生蘑菇坚决不能采食。一些有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜、野蘑菇等，如果误食，轻则导致吐泻、头晕等，重则引起生命危险。如果食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，要立即停止食用，尽快就医。营养丰富的野菜并不是所有人都适宜吃，长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人、过敏体质的人不宜吃野菜。
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