食谱原料：
哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克，花生油500克(实耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.将哈密瓜去皮切丁，鲜虾仁洗净，青椒切丁，胡萝卜去皮切丁，生姜切小片。
2.锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。
3.锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。
健康提示：
哈密瓜营养价值高，富含蛋白质、维生素和纤维素，有治疗便秘的功效。该食谱美味营养。
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