食谱原料：排骨 一条，大蒜 几瓣，香菇 三个，生抽、老抽、糖、料酒、米酒、香料(八角小茴香几粒)、胡椒粉。
工艺做法：煮
菜谱属地：粤
制作方法：
1、干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。
2、排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3、起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。
4、加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。
5、放香菇香料粒炒几下，然后放水(大概半碗多点)
6、煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。
健康提示：
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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