准妈注意 过大年吃饺子有讲究
2016年02月02日 12:19
孕妈idear:健康吃饺子也能玩转创意
  谁说饺子一定要有肉?谁说饺子不能混搭风格?对孕妈来说,过年吃饺子也能玩出新花样,让饺子创意来丰富一下不一样的年味吧!

  ·孕妈标准版饺子:素三鲜馅

  饺子馅料:冬笋、香菇、鸡蛋、食盐

  制作方法:

  1.冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。

  2.香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。

  3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。

  4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。


  ·孕妈创意版饺子:八宝米饭饺子

  饺子馅料:胡萝卜、鸡蛋、大米、黑米、小米、芝麻油、食盐

  制作方法:

  1.煮一锅八宝饭,其实不一定要八宝全齐的,可以只放了黑米,小米和白米等容易成熟口感较软的材料。

  2.打一个鸡蛋,在锅中炒散,不停的用筷子搅散,鸡蛋自然就煎成碎块状了。

  3.将胡萝卜和青椒切成细末备用。

  4.取一大碗,盛上米饭,等晾凉后加入炒好的鸡蛋,胡萝卜和青椒末,加入盐和芝麻油,用筷子反复搅拌均匀,或者可以带上一次性手套,用手去抓匀。馅儿即成。

  ·孕妈大师版饺子:双色条纹饺子

  饺子材料:猪肉泥、食盐、小葱、南瓜

  制作方法:

  1.南瓜切成块入蒸锅蒸熟,打成泥。

  2.接下来开始揉面,150g的面粉加上50g的水,能揉成团就可以了。水的比例一定要把握好,关系到条纹的工整性和筋道。

  3.揉黄色面团。黄色面团是150g面粉+70g南瓜泥,成团就可以。然后用压面机把面团压出来,没有压面机的用手擀也行。

  4.接下来就是做条纹了,把面皮切成比较宽的块状,然后颜色交错叠起来,每叠一片记得在表面抹一点水,这样粘的更牢不会裂开。

  5.然后用刀切成0.5cm宽的条,把切好的条切面朝上,就是条纹的那一面朝上。条与条之间摆整齐,同样每一条的表面要抹一点水。压面机或者用手擀成薄皮。

  6.最后拿着面皮用杯口比较薄的杯子按在面皮上按着转一转也可以了,饺子皮就做好了。馅儿就随自己口味了。


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