补钙明星榜NO.2 虾皮

　　虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱，有“钙库”之称，是食疗补钙不错的选择。

　　上周看了黄教主参加某卫视一档新的真人秀，其中就说到黄妈妈在怀孕的时候就是通过虾头（那时候没钱买不起虾）来补营养的。所以说，虾皮的营养是非常丰富的，含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；并且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及需要调养的人是极好的食物。

　　■ 虾皮鸡蛋羹

　　准备食材：虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、葱1棵、油1/2茶匙、盐1/2茶匙

　　步骤1：鸡蛋打入碗中打成蛋液，葱切成葱花。

　　步骤2：将米饭倒入锅中，倒入适量的开水，淋入1/2茶匙油，将米饭煮成粥。

　　步骤3：粥煮开后加入豌豆，换成小火煮5-10分钟。

　　步骤4：加入虾皮搅拌一会儿。

　　步骤5：加入蛋液，搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。

　　步骤6：撒上葱花。

　　步骤7：调入盐拌匀即可。