苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。焖鹅脚翼是孕期的一款好食谱。

焖鹅脚翼－孕期食谱

  主料： 鹅脚翼 500克 

  辅料： 苦瓜 300克 

  调料： 大蒜 10克  豆豉 10克  黄酒 15克  淀粉(豌豆) 15克  花生油 50克  盐 3克  味精 2克  酱油 5克  白砂糖 5克  香油 10克

  制作工艺

  1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

  2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

  工艺提示 本菜中的苦瓜也可用鲜笋代替。

  相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。 

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