烂鸡海参蛋白质含量丰富，能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要，补肾益髓，养血润燥，是孕期的一款好食谱。

烂鸡海参－孕期食谱

  主料： 海参（水浸） 200克  鸡腿 100克  鸡胸脯肉 100克 

  辅料： 香菇（鲜） 25克  竹笋 25克 

  调料： 料酒 5克  酱油 5克  盐 2克  白砂糖 5克  味精 1克  淀粉(豌豆) 5克  大葱 5克  姜 5克  香油 5克  芝麻 10克  植物油 20克

  制作工艺

  1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂；海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分；竹笋切片；芝麻炒熟备用。

  2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油。

  3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可。 

  菜品口感 柔软酥烂，鲜味浓郁。 

  相关人群 本菜适宜怀孕末期食用。 

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