鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，蛋卷肉是一款很好的孕期食谱。

    主料： 鸡蛋 300克  猪肋条肉（五花肉） 250克   

    调料： 大葱 5克  植物油 15克  白酒 5克  酱油 5克  盐 3克  淀粉(豌豆) 10克

    制作工艺

    1. 蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。

    2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。

    3. 将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。

    4. 把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。

    5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

    6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。

    7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。

    8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。

    相关人群：适于1～3个月的孕妇食用。 

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