健力鸡子黄蛋黄粉PK传统蛋黄泥

　　对比评测产品信息：

　　1、蛋黄泥

　　鸡蛋购买于超市，生产企业信息不详

　　2、健力鸡子黄速溶纯蛋黄粉

　　产品规格：60g/盒

　　适用年龄：4个月以上

　　生产企业：北京二商健力食品科技有限公司

　　评测产品批号：2013-03-11

　　注：本次评测结果仅对评测样品有效

　　蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食，因为鸡蛋黄里不仅含有丰富的铁，也含有宝宝需要的其他各种营养素，而且比较容易消化，制作也比较方便。虽然蛋黄泥制作容易，但其实做起来也是挺费时的。本期PCbaby评测室就为各位家长们做了一个有趣的对比评测——传统蛋黄泥对比快捷方便的新型辅食蛋黄粉，我们将从两者的制作方法、色香味、口感、安全性这4个方面进行对比，下面一起来关注详细的评测结果。

　　评测方法：

　　1、模拟妈妈用户，用传统方法制作蛋黄泥，记录制作过程及每个步骤所需时间。

　　2、按照健力鸡子黄蛋黄粉的官方推荐冲调方法，记录冲调过程及所需时间。

　　评测结果：

　　1、蛋黄泥制作方法及用时：

　　制作蛋黄泥，首先需要清洗鸡蛋，然后将鸡蛋煮熟。鸡蛋煮熟后，将蛋黄剥出，用小勺碾碎，加少量温水拌匀至糊状。

　　时间方面，制作一份蛋黄泥，从清洗鸡蛋、煮熟鸡蛋到制作成蛋黄泥一共用了32分钟。这对于一个家庭主妇来说可能不算很长时间，但是对于一个每天要上班、回家要带宝宝的妈妈来说就相当费时了。而且这30多分钟内蛋黄泥还可能受到细菌、灰尘等等的侵染。

　　2、鸡子黄蛋黄粉冲调方法及用时：

　　健力鸡子黄蛋黄粉一共有3中食法，首先是调成糊状;其次是冲成液态;再次是与其他辅食搭配食用，例如奶、粥、米糊等。

　　按照官方冲调方法进行冲调，冲调一份健力鸡子黄蛋黄粉所需时间为：糊状食法冲调用时2分钟，液态食法冲调用时3分钟，添加到米粉、粥等食物中搅拌用时2分钟，可谓相当省时方便。

　　编辑点评：

　　蛋黄泥的整个制作过程繁琐、费时，一般情况下都要花约30分钟来完成。而蛋黄粉只需简单的准备好50℃的温开水、干净的餐具即可进行冲调，而且由于蛋黄粉的分量较小，每次喂养宝宝也就两三勺(糊状吃法)，所以不但冲调容易，喂养更容易。

　　评测方法：

　　对比鸡子黄蛋黄粉冲调好后与制作好的蛋黄泥在颜色、味道方面的差异。

　　评测结果：

　　从评测结果可以看到，健力鸡子黄蛋黄粉的颜色比编辑制作的蛋黄泥颜色更黄。气味方面，健力鸡子黄蛋黄粉冲调出来的蛋黄糊比编辑制作的蛋黄泥拥有更加浓郁的蛋黄香味。

　　编辑点评：

　　我们经常会看到有的蛋黄颜色比较黄，有的蛋黄颜色比较浅，那么，蛋黄的颜色为什么是黄色的呢?原来蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种成分均是黄颜色，所以蛋黄呈现的是黄色。叶黄素和玉米黄素属于类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用。对于正常健康的、非添加色素等的鸡蛋，蛋黄的颜色越黄，营养价值越高。

　　健力鸡子黄蛋黄粉原料蛋为经过精心筛选的新鲜度AA级鸡蛋。AA级指生产48小时之内、新鲜度为72(哈夫值)以上的鸡蛋。从健力鸡子黄蛋黄粉的颜色也可以从侧面看出其鸡蛋原料上盛。

　　评测方法：

　　对比鸡子黄蛋黄粉冲调好后与制作好的蛋黄泥在细腻润滑度、吞咽感方面的差异。

　　评测结果：

　　从评测对比结果可以明显看出，编辑用鸡蛋制作的蛋黄泥组织形态比较粗糙，用手指进行戳捏感受其细腻度，发现蛋黄泥很快就散出小团块，细腻度、柔滑度欠佳。而健力鸡子黄蛋黄粉冲调出来的蛋黄泥组织形态柔滑细腻，用手指错捏滑滑的，可以想象入口的感觉会很不错。

　　编辑点评：

　　好的糊状辅食应以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状。健力鸡子黄蛋黄粉冲调后看起来比用鸡蛋制作的蛋黄泥细腻，更柔滑。编辑试食时也能感受到蛋黄粉制作的蛋黄泥比蛋黄制作的蛋黄泥更容易入口、吞咽更舒服顺畅。据健力鸡子黄蛋黄粉官方介绍，其采用国家专利技术, 将蛋黄液经过高速搅拌、均质等特殊工艺处理后，，喷雾干燥得到的蛋黄粉细腻、口感润滑，更易于宝宝消化和吸收。

　　评测方法：

　　展示二者的生产过程及机构检验证书。

　　评测结果：

　　普通鸡蛋的来源一般消费者根本无法得知，其安全性当然让父母难以放心。而健力鸡子黄蛋黄粉包装盒身侧面标明了产品达到国际分级标准，精选新鲜度AA级原料蛋，拥有十万级洁净度GMP生产车间，72小时新鲜成粉。透明、全面的生产信息让消费者购买更安心。另外，PCbaby评测室也向厂家了解到了健力鸡子黄速溶纯蛋黄粉的生产车间监测报告、鸡只检疫报告、食品安全检验报告等证书，如上图所示。

　　编辑点评：

　　虽然不少妈妈们认为用新鲜鸡蛋制作的蛋黄泥更有营养，不过由于鸡蛋的安全性无法保障，而且在费时耗力的制作过程中难免会导致营养流失甚至污染，所以健力鸡子黄速溶纯蛋黄粉的出现，不仅方便了家长们的育儿生活，也大大消除了家长们对鸡蛋黄的忧虑。它的技术在国内属于首创，各种检测报告，向家长们证实了它的生产过程是非常洁净、安全，让家长们在选购时更加放心。

　　蛋黄粉的出现大大方便了选择用蛋黄泥作为宝宝日常辅食的父母们，首先从制作上对比，传统的用鸡蛋来制作蛋黄泥单从时间上来说就比不上用蛋黄粉来冲调蛋黄泥了，用鸡蛋制作需要至少30分钟，而用蛋黄粉冲调只需几分钟，大大减轻了父母的育儿负担。

　　其次，从营养角度看，6g健力速溶纯蛋黄粉=1个鲜蛋黄，从健力鸡子黄的官方数据来看，其采用72小时新鲜成粉：原料蛋经过冷链运输、检验、分级、清洗、消毒、打蛋分离、杀菌、干燥、包装(生产加工)等程序，72小时之内成粉，营养保鲜更安全。

　　再次，从蛋黄泥的细腻度和口感对比来看，蛋黄粉制作的蛋黄泥比起鸡蛋制作的蛋黄泥更加细腻柔滑，容易入口和吞咽。

　　最后，从安全角度进行对比，鸡蛋的安全性很难确保，而鸡子黄产品达到国际分级标准，精选新鲜度AA级原料蛋，拥有十万级洁净度GMP生产车间，安全性更具保障。