如何辨别牛奶的质量?

　　牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，经常喝牛奶可以强身健体，而且男女老少都适合喝牛奶，因此，很多人会趁着购物节囤几箱牛奶放在家中。但是市面上的牛奶品牌有很多，有的人担心买到不好的牛奶。那么，如何辨别牛奶的质量?

如何辨别牛奶的质量?

　　1、营养标签.首先，我们在超市里选购牛奶的时候，如果对这个牌子不是很了解的话，就可以看一下包装背面的营养标签。里面会显示有很多的营养含量。比如脂肪，蛋白质、糖分等等。一般来说，脂肪含量越高，就会越甜。

　　2、看执行标准。执行标准就是牛奶的身份证，有着严格的要求，在购买牛奶时可以看包装上产品标准号，巴氏奶认准GB19645的执行标准，常温纯牛奶认准GB25190的执行标准。

　　3、杯子上的奶膜。如果实在是不清楚的话，可以先买一瓶回家。将牛奶倒进杯子里，再转移到另一个杯子。这个时候我们可以观察杯壁上是不是有很多的白色的奶膜。将清水注入杯子里面，如果奶膜一点点变淡直到杯子回归透明。这就说明这是很好的牛奶，可以放心食用。如果奶膜不能澄清，还有一些渣的话就说明这牛奶的质量不过关。

　　4、热牛奶上面的奶皮.将牛奶加热，如果是好质量的牛奶的话，上面就会浮起一层奶皮，这是正常的现象。一般它会形成完整的一圈。将牛奶倒出后，还会有一些奶皮在杯子里，这个时候仔细观察一下，如果里面有细小的颗粒的话，就说明其中的蛋白质含量不够均匀。

牛奶什么时候喝最好

　　1、晚上喝牛奶——利于休息和睡眠

　　牛奶中含有能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸以及微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸，是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，能使大脑思维活动暂时受到抑制，使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪。

　　2、睡前喝牛奶——利于钙的吸收利用

　　晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。

　　很多老年人经常会有失眠的情况，这个时候更应该在晚上多喝些牛奶，其中的钙可以清除紧张情绪，因此牛奶对老年人的睡眠更有益。