果冻中的卡拉胶会致癌吗

　　果冻的风味多样，口感柔软Q弹，是很多人喜欢吃的零食。果冻之所以可以凝固成QQ弹弹的样子，是因为在制作的过程中加入了卡拉胶。卡拉胶是从植物中提取出来的增稠剂，经常被添加到果冻、雪糕、软糖等食品中。那么，果冻中的卡拉胶会致癌吗?

果冻中的卡拉胶会致癌吗

　　针对“卡拉胶致癌”这一说法，目前则尚未有实质数据给予充分证明，仅有些针对动物实验的研究提出了这一风险。

　　卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水胶体，因为具有增稠和乳化功能，所以在食品添加中应用得比较广泛。常见的果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等，都含有卡拉胶。大多数情况下，管理机构并不会对卡拉胶限量，一是因为用多了会影响口感，二是有不少国家已经认可了卡拉胶作为食用胶的安全性。

　　于果冻中的膳食纤维，会给3岁以下孩子的消化系统带来负担，进而影响其对其他营养素的消化吸收，所以不建议3岁以下孩子食用。此外，过小的孩子吃果冻，可能会引发意外伤害，如不小心被吸入气管，易导致窒息。3岁以上幼儿可在家长的监护下吃果冻，但也要注意控制食用量。选购果冻时，关键要注意包装外观是否有破损，破损的果冻不能食用。

　　果冻中的卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育。果冻食用过多，就会导致体内食品添加剂过多积累，同样也会对身体造成不利影响。

食物中的卡拉胶有危害吗

　　卡拉胶少量食用或正确食用，一般不会对人体造成伤害，但过量食用可能不易消化，不利于人体健康。卡拉胶属于一种食品添加剂，广泛用于制造果冻、软糖、八宝粥等食品，添加到这类食品中以后，可以起到稳定、增稠及乳化的效果，是由红藻类植物等天然植物材料制作而成的亲水性胶体，按照国家规定使用安全比例使用，对人体并不会造成危害。

　　若不按照要求使用卡拉胶就会对人体产生危害，具体如下：

　　1、在高温、酸性的环境下很可能发生降解，降解之后的成分对人体可能存在一定安全隐患。

　　2、过多的食用卡拉胶，会减少人体吸收钾以及其它矿物质的吸收，同时引起肠胃不适的症状。

　　3、引发身体炎症：肠胃炎从而导致呕吐以及腹泻、严重甚至引发胃痛、胃痉挛。

　　4、引发高频次的肠道损伤、溃疡、甚至肿瘤。

　　5、长时间服用会造成不良的现象。