有的人很喜欢吃现压的面条,这样的面条不仅营养丰富,而且很有嚼劲,口感特别好。然而现压的面条与从超市买回来的面条不同,人们在煮这种面条的时候所要用的时间也是不一样的。那么现压面条煮几分钟才好呢?一起来看看相关的问题。
面条煮几分钟不同种类的面条所用的时间也是不同的,在煮面条的过程中,水温和锅内温度会影响煮面条的时间。如果水温过高,锅内温度过高,那么煮面条的时间就会大大缩减。在煮面条的过程中,如果锅内的水沸腾了,为了让面条更加的受热均匀,我们应该加一些凉水,这样会增加煮面条所用的时间。综合各种因素的影响,煮面条的时间大约在十分钟左右就可以好了。
材料:牛腱牛腩400g、牛肉汤1000g、面条300g、葱4段、姜3片、蒜4瓣、郫县豆瓣酱30g、沙茶酱15g、酱油15ml、醪糟30ml、冰糖30g、八角1个。葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。炖煮锅启动干煸模式,往锅中倒入少许油,待油温四成热时,放入葱段、姜片和大蒜煸香。
然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱,充分煸香。将牛肉汤块放入锅中,加热并慢慢融化,同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。煮开后改成“意式炖饭”模式,继续煮20分钟。然后放入面条,将面条煮熟,然后捞出葱姜蒜等调料即可。煮面条是一件需要经验才能完成得好的事情。面条开煮的具体时间要根据面条的厚度、宽度来选择火候的大小及煮的时间。
煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下,盖好锅。这可是一些生活的小技巧哦,锅开了以后不要用旺火煮卖你,因为是挂面,比较干,用旺火的话谁很容易开,而且温度比较高的话面汤很快就会形成一层粘膜,使水分不能被浸透,而且热量也不好传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样热量会很快的进入面汤的内部,熟的比较快,而且面汤柔软而且汤也很清。
要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。如果是家庭自制的面条的话或者是购买的切面,应该放入锅中大火开锅以后再下面,并且用筷子不停的搅拌,以免面条粘在一起。然后用旺火煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜,而且也会融化在水里,面汤也会变得特别的浑浊的,吃起来就觉得特别的不劲道。要用旺火煮,锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。
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