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怎么样炒面条才好吃窍门

  面条是一种很受人们喜欢的健康食品,面条的烹饪方法有很多,有的人喜欢煮面条,有的人喜欢炒面条,炒面条比较干,也更加喷香。人们在炒面条的时候可以根据自己的口味来下调料,也可以根据自己的喜好来增加配菜。那么怎么样炒面条才好吃窍门有哪些呢?一起来看看相关的问题。

怎么样炒面条才好吃窍门

  牛肉炒面。锅中倒水烧开,将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下,牛肉切片,葱、姜、蒜切碎。另取锅,到油加热 ,放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉,滴几滴醋翻炒,待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面,倒少许清水焖煮。将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒,翻炒均匀后加入适量调料调味。待汤汁浓稠后加入酱油调色,并且撒入少许葱花。翻炒均匀后即可出锅享用。

  番茄刀削面。番茄,青蒜叶,辣椒酱,猪瘦肉,刀削面,香菜,生抽,食用油,食盐。食材准备:番茄两个大的,切小块,猪瘦肉切片,青蒜叶和香菜切碎。面条下锅煮熟捞出备用。炒锅烧热,倒入适量油,放入两大勺的桂林辣椒酱翻炒出香味,放入番茄继续翻炒,加少量的水,把番茄煮软烂后 放入猪瘦肉,待猪瘦肉熟后,即可加入事先煮好的面条,调入生抽稍煮片刻。出锅前加入青蒜叶和香菜即可。

  家常素炒面。面条,生抽2勺,老抽半勺,耗油一勺,盐半小勺,黑胡椒粉适量,鸡蛋一个,蒜5瓣,小油菜,鲜香菇。油菜洗净,大点的叶子对半切;切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。调一碗汁,生抽两勺,耗油一勺,老抽半勺。煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用。再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出; 反复过凉,捞出沥干水分备用。不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出备用。锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄; 放入沥干水分的面条,再倒入碗汁。加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,一手锅铲一手筷子不停翻炒, 炒至面条熟透,尝过后酌情是否加盐,我这里加了半小勺。根据自己喜好决定是否加胡椒,随意,炒匀即可。

手工面条怎样做好吃

  把面粉放入盆中,加入1--2小勺细盐。边加水边搅拌成絮状。揉成面团,多次揉面团,使面团光滑有劲道,醒面20分钟。用小压面机或是擀面杖擀成面皮约半厘米厚。面皮上撒上面粉。几张面皮叠在一起,每一层面皮上都要撒上一层面粉,防止粘连。然后从一边卷起。切成面条即可。注意事项:和的面团要硬一些才有劲道。

  煮手工面时,首先要先把面条焯一遍,水就迅速的把它放到凉水中,这样子面条就会散开来不会坨一坨的黏在一起。菜心的话,我们提前把它的老叶子或者是烂叶子全部去掉它根部,给去掉之后洗干净就可以了。把它放到干净的案板上,把它剁碎,这样子也方便我们吃,不用过多的咀嚼哦。接下来就是准备一些调料,像大蒜如果想比较方便的话可以整一个地放进去,但是要把它的外衣去掉,你也可以像平常那样子用菜刀的背部把它拍成蒜末。起锅烧油,把大蒜放进去,炒出大蒜的香味之后就直接把菜先给放进去,加入适量的蚝油还有鸡粉,当然了,因为蔬菜的还是有很多水分的,所以稍微到一点点水就够了。

来源:pcbaby2022-01-06 14:32:58
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