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干面条怎么做蒸面条的家常做法大全

  干面条跟湿面条相比,保存的时间会更加长一点,不需要马上就吃完,可以放上个把个月,因此很多北方人时间充足的话,可能更加倾向于做干面条,干面条需要有一定的晾晒时间,保证面条的干燥和压缩,具体来说干面条怎么做的呢?

干面条怎么做

  干面条可以做焖面。将扁豆洗净揪掉豆筋,用手掰成段,五花肉带皮切成片,大葱切碎,生姜切末,大蒜拍碎,炒锅烧热加入适量底油,下大料、葱姜蒜煸香,然后将豆角下锅大火翻炒至豆角变色,淋料酒、烹酱油,然后加汤,汤的量不能太少否则焖的时候容易粘锅,加入盐和胡椒粉,将蒸好的干面条下锅,盖上锅盖小火焖至汤汁收干。

  也可以干面条薄薄的铺三层,放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料:老抽、盐、十三香。

  放入开水,因为一会儿要拌面条,把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸就可以出锅开吃了。当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意,要确保面条全部都裹上一层菜汁,并且浸透。吃蒸面的时候,一定要配上大蒜,不仅仅是解腻,还会吃起来更香,此时来碗鸡蛋汤味道就更好了。

面条的种类有哪些呢

  武汉热干面。武汉热干面可谓是武汉的一张名片,提到武汉,不仅可以想到武汉美丽的风景,更能想到当地的著名小吃--武汉热干面,不过,有的人却说武汉热干面并没有想象的那么好吃,因为它不仅硬,而且不容易拌开,在这里,其实每个人的口味都不一样,既然武汉热干面这么有名,又是”中国十大面条“之一,肯定有它自己的特点。

  板面。通常板面的面要揉得很筋道,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟(煮时间长不好吃),捞入碗里,再将制作好的调料加到面上,就可以了。通常一捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。

来源:pcbaby2021-12-31 13:07:16
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