黄瓜丝面条的做法大全家常

　　黄瓜丝面条的热量不会很高，夏天的时候吃黄瓜丝面条，也会感觉比较清爽，驱赶夏天的燥热，黄瓜丝面条通常只需要准备黄瓜即可，喜欢吃肉的，可以加点肉类进去，具体就看个人的喜欢了，那么黄瓜丝面条的做法大全家常怎么做的呢?

黄瓜丝面条的做法大全家常

　　首先肥瘦相间的猪肉一块，将肥肉和瘦肉区分开切成丝备用。黄瓜和香菜洗净。香菜切碎，黄瓜切丝。用汤匙取三匙黄豆酱放入小碗中备用。炒锅烧热放油，放入肥肉丝煸出油。然后倒入瘦肉丝炒至变色盛出。盛出炒好的肉丝时需要沥出底油。底油再次加热，八角，葱姜入锅爆香，倒入黄豆酱炒香。炒好的肉丝再次入锅翻炒入味。加入少许温水大火煮至汤汁浓稠后关火，肉丝卤就做好了。手工面条煮熟后盛入盘中，放入适量黄瓜丝，淋入肉丝卤，撒入香菜即可食用了。

　　或者锅放油加入葱花炒香，放入擦成丝的黄瓜加适量盐翻炒，加入适量水，煮至水开，倒入打好的蛋液，煮好后滴香油盛出。锅内加开水煮面条，面条煮熟会，过凉开水，捞出，浇入做好的黄瓜蛋汤即可。爱吃辣椒的可以淋入少许辣椒油调味。

　　也可以黄瓜洗净切丝，将切好的蒜末放入黄瓜丝内，放入适量白糖拌匀，放入适量盐拌匀，放入适量的醋拌匀，倒入适量酱油拌匀，放入适量味精拌匀，再倒入适量香油拌匀，锅中水烧开，放入面条煮熟，面条捞出过凉水，沥干水分。将面条放入拌好的黄瓜丝内拌匀即可。当然食材可任意搭配 喜欢吃辣的可以随意放。

面条的种类有哪些呢

　　刀削面。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。

　　龙须面。龙须面顾名思义，条细为须。一般要求拉至12扣（4096根），此时面丝极细，已不宜煮食，通常以温油炸制，撒白糖而食，俗称雪花龙须面。在乡间，“二月二”俗语剥龙皮，有将炸好的龙须面，配以葱丝、面酱，裹入春饼内而食的习俗。