面条根据水分含量,可以分为湿面条和干面条。北方人比较偏爱吃湿面条,而南方人则更偏爱吃干面条。湿面条因为没有经过脱水干燥处理,所以并不能保存太久的时间,比较美味的烹制方式就是直接翻炒。那么,炒湿面条的做法窍门有哪些呢?
一、五彩时蔬培根炒面
食材:红黄彩椒适量、培根适量、鸡蛋2个、木耳适量、西葫芦或黄瓜适量、大蒜4瓣、面条适量
做法:
1.彩椒,木耳,西葫芦切丝。大蒜切片,鸡蛋打散,提前炒出备用。另用一个小锅做水,提前把面煮好。煮好的面条捞出过凉水,以免粘在一起。炒锅内放少量的油,把培根炒香。
2.放入大蒜片。煸炒几下大蒜后,放入木耳丝。翻炒!放入红黄彩椒丝,煸炒!放入西葫芦丝!煸炒!接着放入提前炒好的鸡蛋!
3.翻炒几下。因为彩椒可以生吃的,煸炒几下就好了。最后放入关键的主料面条,放入少量的盐和少量的生抽。最后翻炒1分钟出锅。
二、青椒肉丝炒面
食材:面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段。
做法:
1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝。
2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条。
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水。
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干。
5、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色。
6、下入青椒丝,炒匀。
7、放入煮好的面条,用筷子炒匀。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火。
9、最后放入葱段,炒匀即可。
宝宝5个月是可以吃米粉的。如果宝宝蛋黄已经适应的可以了,那米粉应该也可以适应的。但第一次应从少到多,由稀到稠的添加。五个月的宝宝一天最多喂两次就可以了,上午一次,下午一吃。至于量,要看宝宝自己了。
小宝宝吃米粉,像我们大人吃饭一样,是为了消除饥饿,补充能量。需要提醒妈妈们的是,添加婴儿米粉的同时,还应坚持母乳或配方奶喂养,两种形态的食物在这个阶段是同等重要的。
米粉可以吃多长时间,并没有具体规定,等宝宝的牙齿长出来,可以吃粥和面条时,就可以不吃米粉了。
对宝宝来说,吃每种新的食物都是一种全新的体验,他可能会因为不习惯新的味道而做个鬼脸,或将食物吐出来。你不能指望每次宝宝都会马上吃下去,所以,每种新食物大约要试很多次才会被宝宝接受。
苦瓜炒牛肉 材料:苦瓜1根,牛肉80g,豆豉5g,酱油5ml,盐2g,油10ml 制作方法: 1、苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块;牛肉切片,备用。 2、中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒,至牛肉完全变色成熟后,加入酱油、豆豉,一起翻炒一下,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,(可加入1-2汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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