加碱面条的做法大全

　　做面条的时候若是加入南瓜，那么就会做出甜甜的南瓜粉，做面条的时候也可以在面粉中加入少量盐和食用碱，那么面条就会变的非常的劲道，劲道的面条有嚼劲，很多人都非常的喜欢做碱面条吃，加碱面条的做法大全有哪些呢?

加碱面条的做法大全

　　1.做法一：面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入5克的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，把面和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来切成面条，往切好的面条上撒上干面粉即可。用沸水煮沸十多秒，然后将干面迅速捞出。放入大碗中，洒上盐、鸡精、胡椒。将麻酱加水稀释后舀起，使其能以一条直线流下去。将酱油、醋、蒜泥和少许卤水淋在面上。然后浇上稀释过的芝麻酱，洒上萝卜粒、酸豆瓣和葱花就可以了。

　　2.做法二：面粉中加入食用碱，盐1克拌匀，然后加水揉成面团，醒30分钟。之后排气，擀成薄的大片折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。用到切成等量的面条。锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。捞出过一下凉开水备用。准备大葱，大蒜切掰。锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽，老抽，蚝油，鸡精，砂糖，翻炒大约1分钟。葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用!

加碱面条吃多好吗

　　1.碱水面条不利于消化，所以晚饭或消化不良者不能吃，以免给肠胃功能造成负担和影响，除此之外，碱水面条对身体并无害处，家中有老人小孩的，可以煮的时间稍长些，也可以消化得更好。由于碱水面经改善后去除了面条的酸味，因此口感较佳，适量搭配各类蔬菜一起食用，能够增加食欲，有助于各类营养元素的补充。

　　2.人对食物有很强的适应能力，食用碱性食品后，机体会在代谢过程中增加生成的酸，中和过量的碱，或增加排出的碱，使体内液酸量相对稳定一。反过来也是。

　　3.碱水面以淀粉为主，属于碳水化合物，在体内可转化为葡萄糖用于能量的消耗，但若日常体育运动较少，加之进食碱水面过量，糖分无法及时消耗，就会成为脂肪堆积造成肥胖。因此，建议日常适量食用碱水面即可，以免摄入过多影响身体健康，还需注意合理膳食，以全面补充人体所需营养物质。