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生面条怎么蒸熟做炒面

  每个人的口味都是不一样的,所以对面条的做法可能也会有所差别,有些人喜欢吃汤面,有些人喜欢吃炒面,但是不管是哪一种做法,建议不要单单吃面条,最好是加点配菜一起食用,营养会更好,那么生面条怎么蒸熟做炒面呢?

生面条怎么蒸熟做炒面

  1、 锅中烧开适量的水,水烧开之后下入面条,煮一会之后用筷子将面条稍稍拨散,然后把面条煮至8分熟的时候就把面条捞出来过凉水,换一盆水,将面条彻底放凉。

  2、 拌少许油拌匀,取出抖散晾开 ,这样面条炒的时候就不容易粘连了,根根分明。

  3、 蒸面的同时备菜:肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,再倒一小勺油拌匀,码入味;

  4、 圆白菜、辣椒切丝,葱姜蒜切末

  5、 热锅凉油,等油六七成热时下入码好味的肉丝,翻炒至肉丝变色发白,盛出备用

  6、 炒锅再次倒入油,爆香葱姜蒜末,倒入圆白菜丝和辣椒丝,翻炒片刻后放入炒好的肉丝,加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,比平时炒菜的用料要下的重一点,因为等会还要入面

  7、 炒好菜后,倒入蒸好的面条翻炒,如果太干的话,可撒少量的水焖一会,再翻炒均匀

  8、 大火翻炒几下后就可以装盘出锅了。

  注意事项:

  第一:面条煮到7-8成熟捞起来,过凉水以后,用植物油拌均,最好用筷子拌匀

  第二:炒面的锅,如果是新手,最好用不粘锅炒,这样不易粘锅,要是铁锅炒,最好把锅烧的热热的,在加油,油量要比平时炒菜要多一些

  第三:炒面条不易时间太长,炒的时候更不要加水,要快速翻炒均匀,要是煮面条,不要蔬菜多的水分做配菜,除非你的面条是蒸的。

湿面条怎么做炒面才好吃

  做法一、

  用料:水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。

  1、 大锅烧开水撒盐,水开放面,稍微煮沸一下就好。

  2、 2、立刻捞入冷水,拨松。过滤去掉冷水。

  3、 油锅热油,打散鸡蛋,划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。

  4、 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

  5、 在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。

  6、 小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色即可。

  做法二、

  1、食材:五花肉片1小碗,生姜丝1勺,大蒜5瓣,葱段6个,豆角1碗,土豆1个,食用油1汤勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1茶勺,食用盐1茶勺,胡椒粉1勺,蚝油1勺。

  2、锅里加1汤勺食用油,4成热倒入五花肉片,翻炒变色至熟夹出备用。

  3、锅里的底油用来炒大蒜、生姜、葱段、豆角、土豆翻炒两分钟后加入湿面条,然后大火炒干即可。

来源:pcbaby2021-12-31 13:10:59
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