蒸面条家常做法大全

　　人们平时做面条的方式是煮面条比较多，其实面条的做法有很多种，蒸面条也是一种好吃的做法，蒸面条不用把面条放在水里煮，如果用水煮那就是煮面了，蒸面条是把面条蒸熟后然后再调味。那么，蒸面条家常做法大全是什么呢?

蒸面条家常做法大全

　　做法一

　　食材：面条、肉丝、黑豆芽、芹菜、胡萝卜、蒜、葱、食用油、纯净水、盐、老抽

　　1. 面条上笼蒸15分钟。

　　2. 取出，放凉。

　　3. 腌制好的肉丝。

　　4. 芹菜和胡萝卜切丝。

　　5. 黑豆芽洗净，控水。

　　6. 锅中放入少许油，烧热，倒入肉丝，翻炒。

　　7. 放入食材花椒.蒜.葱.黑豆芽.芹菜和胡萝卜，翻炒加适量水调味，关火。

　　8. 面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

　　9. 上笼蒸八分钟。

　　10. 出锅装盘。

　　做法二

　　食材：湿面条、猪肉五花、芹菜、葱、姜、青辣椒、老抽、盐、十三香、香菜、洋葱

　　1. 蒸锅加水烧开，放篦子，面条抖散蓬松放入篦子上，盖盖大火蒸20-30分钟。放锅里时一定要抖散蓬松，否则容易成坨就不好了!

　　2. 芹菜洗净切段

　　3. 葱、青辣椒、姜切丝，都切好备用

　　4. 猪肉切片备用

　　5. 放炒锅开火，倒入油。等油热放入葱姜辣椒，稍出味后放入猪肉，翻几下后放入老抽、盐、十三香，炒至出味肉熟，加入开水适量等锅内汤烧开改小火炖五分钟，关火!

　　6. 面条蒸好后用筷子出锅，放菜板上抖散松，如果有靠着锅焦的部分和成坨的部分扔掉。

　　7. 让菜板挨着炒锅，炒锅挨着蒸锅，抖散后的面条放入炒锅的汤汁里浸泡一下，已面条全部湿润为宜，不要浸泡时间长了，用筷子在汤汁里让面条全部浸湿夹出放入蒸锅，在蒸锅里还是要抖散松，就这个样子一次一次把面条全部放入蒸锅，中间把炒锅的菜肉也一起放入蒸锅内，如果炒锅里有剩余的汤水，就倒入蒸锅面条上面!

　　8. 盖盖继续蒸10分钟，炒锅不要洗。

　　9. 蒸10分钟后出锅放入炒锅内，把菜肉面条拌匀，撒入香菜，完成!

猪肉豇豆饺子做法

　　1、葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组(料酒、色拉油、香油、蚝油和清水)，搅至肉馅成团上劲;

　　2、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中;

　　3、此时，加入调料B组，顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀;

　　4、适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时;(利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。)

　　5、最后，擀皮，包饺子。这一步实在没有力气拍照啦，要攒劲吃饺子呢。

　　小贴士：

　　秘笈①：和面的时候在面里加一至两个蛋清，这样和的面更筋道耐煮;

　　秘笈②：和馅的时候放两勺花生酱，饺子馅更紧密，肉容易搅上劲，当然，也增加了香味;

　　秘笈③：煮饺子的时候添一勺盐，盐溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。

　　经过我尝试，这样包出来的饺子，真的和以前的有所不同哦。