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羊肉汤面条的做法家常做法

  羊肉是我国人民喜闻乐见的肉类,很多人喜欢涮羊肉,还喜欢烤羊肉串,但是羊肉汤面条非常少见。大部分人其实并不知道羊肉还可以汆面条。今天,小编就给大家介绍下,羊肉汤面条的做法家常做法,大家看了之后,可以回家学一学。

羊肉汤面条的做法家常做法

  一、羊肉汤面

  材料:面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

  做法:

  1、将熟羊肉放在案板上切成片,待用;

  2、锅置火上,加入一些清水煮开;

  3、随后,下入面条煮开,煮上3——4分钟;

  4、接着,合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;

  5、然后,加适量的生抽、盐、鸡精,调味翻匀;

  6、最后,盛出装入碗中,搁入葱花,即成。

  二、葱香羊肉面

  材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

  做法:

  1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

  2、小油菜洗净备用,大葱切成段;

  3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;

  4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;

  5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;

  6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;

  7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟; 8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可。

  小贴士:

  1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃,肥的部分先炒出油再煮汤,香味浓郁。

  2、将羊肉事先腌制上会更入味。

  3、怕羊肉炒不烂,可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。

  4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。 5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

宁夏臊子面怎么做

  做法一

  材料:羊肉500克、萝卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克

  做法:

  1、选取已经炒好的羊肉,也可以选取袋装羊肉臊子(绿色袋子那种,宁夏的);

  2、豆腐切块,香菇去根,切丁;

  3、开水焯豆腐,青豆是冻的,凉水化开;

  4、萝卜一定要选青萝卜,焯水;

  5、羊肉入锅炒热,水分炒干,放菜一起炒,除了豆腐,炒熟;

  6、加盐,加水,加豆腐慢火炖,煮开后放入韭菜,入锅拌匀即可关火;

  7、面煮好后放入碗里,加3勺臊子浇汤,撒上香菜葱花就可以开吃了。

  做法二

  材料:羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个

  做法:

  1、将羊肉的肥肉去除少许,羊肉切丁备用;

  2、将番茄去皮切丁,将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;

  3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用;

  4、热锅,加油,油热后羊肉下锅煸炒,将油煸干,然后放入大葱继续煸炒,爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面);

  5、入调料,适量的酱油、料酒、醋、盐、糖,接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒;

  6、另一个炉灶开始烧一锅水,准备下面,加热水至羊肉臊子的锅中,调味,待另一个锅中的面熟后捞出,入碗,接着盛入羊肉臊子,加韭菜、香菜;

  7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。

来源:pcbaby2021-12-31 13:18:27
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