面条最好吃的做法家常

　　面条最好吃的做法家常是什么？很多人都有自己的饮食习惯，有一些人喜欢吃辣，而有一些人不喜欢吃辣，所以我们就可以根据自己的饮食习惯来做自己喜欢吃的面条。

面条最好吃的做法家常

　　锅内加入盐，碱，水烧开，水开后放入挂面

　　锅内加水、盐和碱烧开。

　　放入适量的面条，我们这里农村红白喜事都会吃大锅面，这种做法和它基本一样。因为锅内加了盐和碱，所以面条会越煮越香。

　　面煮好了，准备捞出，散发出阵阵面香。

　　捞出的面放凉水中过凉。多过几次凉透为止。

　　然后加入耗油、香油、酱油、葱花。

　　这样面条就做好了，就是这样简单，是不是简单到你都不相信自己的眼睛了，绝对的好吃。

　　把它搅拌均匀

　　青菜鸡蛋面

　　1、首先将青菜的杂质以及根部去除了，放入清水中浸泡一段时间后再用流水清洗干净，切段备用。

　　2、这时将锅中放入适量水，大火煮沸，随后加入适量的面条，可以加入适量的食盐。

　　3、等水再次沸腾了，就可以加入鸡蛋。

　　4、这次水继续烧开了，那么就加入青菜、榨菜焖一分钟就可以了。

　　5、面的调味料是很重要的，加入适量的食盐、味精、生抽、香油，将面倒入碗中搅拌均匀就可以吃了。

　　西红柿鸡蛋面

　　1、首先将西红柿洗干净，随后将它外皮去除，切块备用。

　　2、把鲜姜也清洗干净，直接剁碎备用。

　　3、将油菜的根部和杂质去除了进行清洗，切段备用。

　　4、这时可以热锅了，将生姜放入锅中进行爆香，随后放入西红柿进行翻炒，一直等到有西红柿汁即可。

　　5、这时就可以加入适量的清水大火煮沸。

　　6、等水沸腾之后就可以加入面条了，紧接着加入一个鸡蛋，不需要搅拌等凝结了就可以加入适量的食盐。

　　7、还可以加入一点生抽、香醋，等面条熟了，就可以盛出，最后加一点香油就可以吃了。

拉面怎么和面

　　我们在和面，做拉面的时候一定要记注意水的温度，因为在冬天的时候我们要用温水，其他季节我们可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受我们外界环境温度的影响的，而且我们通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右，因为这时候的面粉中的蛋白质是非常容易吸水的。这时候面筋的生成率也最高，质量最好，也就是它的弹性最好。

　　我们在后面的时候还要放入适量的水和灰，因为这两者都能够提高我们面团中面筋的生成率，这样我们制作其拉面的时候才不会让面条中断。

　　拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

　　1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分

　　那我们将面揉好之后可以盖上进步，然后醒半小时。

　　2、将碱面用水100克化开成碱水。

　　3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。