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海里的面条鱼功效

  玉筋鱼又被称为面条鱼,这种鱼主要分布于我国渤海一带。这种鱼外观细长且扁平,成年鱼大概身长10厘米左右,不过这种鱼在市面上是越小越受欢迎。新鲜的面条鱼非常美味,可以炸着吃,还可以熬汤来食用。那么,海里的面条鱼功效有哪些呢?

海里的面条鱼功效

  面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸,又名银针鱼,富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质,营养丰富,是滋补佳品,多晒成鱼干煲汤食用,是补钙佳品,适宜于孕产妇,及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者,也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。

  1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。

  2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

  3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。

  4、面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

面条鱼怎么吃最好

  1、干炸面条鱼

  干炸面条鱼是岛城的一道最经典的做法。干炸之后的面条鱼入口都是酥的,正确的吃法是用手在盘子里捏着吃,至于配不配椒盐都无所谓了。面条鱼洗干净放入碗内,加黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、鸡蛋清入味,再放入淀粉、面粉拌匀。炒锅上火,放入花生油烧至七成热,放入面条鱼用漏勺抖散,炸至金黄色捞出装盘即可。

  2、清炖面条鱼

  在黄岛,第一波的面条鱼都会采用清炖的方法来制作,主要突出面条鱼的鲜味。早春韭菜摘净,水洗控干水分切段。面条鱼洗净,起油锅,加葱姜爆锅,倒入面条鱼,轻轻翻炒面条鱼,以防弄碎。面条鱼变色后放入韭菜,炖2-3分钟加盐出锅就行了。这道菜的关键是少翻锅,保持面条鱼的完整。再一个,韭菜段一定要最后加,以防韭菜吃火过大。

来源:pcbaby2021-12-30 18:15:19
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