海里的面条鱼功效

　　玉筋鱼又被称为面条鱼，这种鱼主要分布于我国渤海一带。这种鱼外观细长且扁平，成年鱼大概身长10厘米左右，不过这种鱼在市面上是越小越受欢迎。新鲜的面条鱼非常美味，可以炸着吃，还可以熬汤来食用。那么，海里的面条鱼功效有哪些呢?

海里的面条鱼功效

　　面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。

　　1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。

　　2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

　　3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。

　　4、面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

面条鱼怎么吃最好

　　1、干炸面条鱼

　　干炸面条鱼是岛城的一道最经典的做法。干炸之后的面条鱼入口都是酥的，正确的吃法是用手在盘子里捏着吃，至于配不配椒盐都无所谓了。面条鱼洗干净放入碗内，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、鸡蛋清入味，再放入淀粉、面粉拌匀。炒锅上火，放入花生油烧至七成热，放入面条鱼用漏勺抖散，炸至金黄色捞出装盘即可。

　　2、清炖面条鱼

　　在黄岛，第一波的面条鱼都会采用清炖的方法来制作，主要突出面条鱼的鲜味。早春韭菜摘净，水洗控干水分切段。面条鱼洗净，起油锅，加葱姜爆锅，倒入面条鱼，轻轻翻炒面条鱼，以防弄碎。面条鱼变色后放入韭菜，炖2-3分钟加盐出锅就行了。这道菜的关键是少翻锅，保持面条鱼的完整。再一个，韭菜段一定要最后加，以防韭菜吃火过大。