用纯荞麦面做面条做法

　　市场上出售的荞麦面一般有两种，一种是用荞麦面粉和小麦粉混合制成的荞麦面条，另一种就是纯用荞麦面粉制成的荞麦面条。两者因为硬度不同，所以烹饪的方式也存在一定的差异，纯荞麦面条不宜煮太久。那么，用纯荞麦面做的面条做法有哪些呢?

用纯荞麦面做面条做法

　　荞麦面含有70%的淀粉和13%的蛋白质，其中氨基酸组成比较平衡，赖氨酸和苏氨酸的含量丰富，铁、锰、锌等微量元素也比普通的谷物高很多。荞麦除了有营养保健作用以外，还有抗菌、消炎、止咳平喘、降低血糖等作用。

　　主料：荞麦面一把80克(一人份)

　　辅料：大葱一段，日式淡酱油45克(或蒸鱼豉油)，芝麻香油5克，味啉30克(或者清酒，或者料酒)，糖5克，熟白芝麻少许，矿泉水6勺大约100克，凉开水一大碗，冰块若干

　　做法：

　　1、荞麦面一把，感觉这碗面用大葱比用小葱更合适。

　　2、烧开大半锅水，煮面条的水要宽一点，下入荞麦面，略略有筷子划动几天。

　　3、水烧开后改中火，再煮5-6分钟，荞麦面比较硬，要比一般面条多煮一会儿才软，煮至汤色变白，就差不多好了。

　　4、把面条捞起来，放到水笼头下清水冲洗，把表面的淀粉都冲洗干净。

　　5、再把面条放进加了冰块的凉水中，这样荞麦面变成了凉面，而且口感更劲道。在煮面的时候，准备好冰水，把大葱切成葱花备用。

　　6、接下来准备蘸料，取一个碗，没有淡酱油，可以用口味略淡的蒸鱼豉油代替。

　　7、加入3勺蒸鱼豉油。

　　8、加入一小勺糖。

　　9、加入5克芝麻香油。

　　10、加入6勺矿泉水。

　　11、最后加入葱花和熟白芝麻，搅拌均匀，这碗料汁就调好了。

　　12、把冰镇过后的荞麦面沥干水分，放入盘子。

婴儿米粉冲调方法

　　冲奶是先放奶粉后放水，那冲米粉呢，先放水还是先放米粉呢?冲奶粉要用40度的水温，那冲米粉要用多少度的水温呢?水和米粉混合后搅拌有没有要求呢?米粉要煮吗?宝宝的第一口辅食，自然是马虎不得，婴儿米粉怎么冲，成了妈妈们探究的问题。

　　其实，不同品牌的米粉有着不同的冲调温度与方法。如特福芬有机粗麦粉是加水-加米粉-搅拌-静置，英氏米粉是加水-加米粉-静置-搅拌，亨氏米粉则是加米粉-边加水边搅拌-静置-搅拌。为了确保米粉的口感与营养的保留，每个品牌都有自己独有的冲调比例。妈妈在冲调米粉时按照包装盒上的指示去做就准没错。此外，米粉的分量和加水量最好还是按照冲调方法。太浓的米粉不仅口感不好，也难以消化。太稀的米粉宝宝吃几口就饱了，但又很容易变饿。

　　另外需要注意的是，警惕宝宝因长期食用米粉长得白胖胖。这是米粉中含有的糖类被转化为脂肪所致，尽管孩子体重可能在增加，但是易患贫血、佝偻病、肺炎等疾病。