酱牛肉面条卤子的做法

　　酱牛肉面是一道很美味的面食，主要材料就是面条和牛肉酱的卤子。这道美食要想好吃，关键就在于卤子上面。而制作酱牛肉的卤子并不简单，前期不仅需要做不少准备，而制作过程中还有很多麻烦的步骤要操作。那么，酱牛肉面条卤子的做法有哪些呢?

酱牛肉面条卤子的做法

　　1. 将牛腱子洗净切大块，然后用牙签在肉块上戳很多小孔。

　　2. 在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。

　　3. 将黄酱一起放入牛肉中，将所有的调料和牛肉块抓匀，特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，为了更好的入味，我腌制了一个晚上。(注意哦，干黄酱是酱牛肉的关键)

　　4. 另准备葱姜蒜和所有香料。

　　5. 锅中放满冷水，将牛肉和盆子中所有的调料全部一起倒入冷水中，大火煮至沸腾时，将表面的白沫撇去。

　　6. 此时将牛肉和一锅的汤水一起倒入砂锅，没有可以就直接在锅中煮即可，再放入冰糖和葱姜蒜与所有香料，加入适量的盐调味后，盖上盖子小火煮90分钟。

　　7. 90分钟后可以大火收下汁，但是我为了之后可以做牛肉面，所以保留了很多汤汁备用。如果是用铁锅的话，差不多要2个小时左右，肉才可以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘，可以配上醋、蒜泥和香油调制的酱料吃，也可以直接食用。

　　煮牛肉的“牛肉汤”不要扔，把各种大料过滤出来之后，可以用来做牛肉面条，煮出来汤味浓郁，好吃的停不下来。

孕妇可以吃烤冷面吗

　　制作烤冷面的材料是非常丰富的，因此其营养价值很是挺高的，孕妇也是可以吃的。但是最好就是在家里自己制作，不要吃一些路边摊制作的烤冷面，卫生方面很难得到保证。

　　孕妇需要补充多种营养，而这些营养大多都是从食物中摄取的，但是有些食物虽然营养丰富，却是孕妇不能吃的：

　　1、山楂。山楂吃起来酸酸甜甜的，如果没有胃口的话，很多人都会吃一些山楂。而不少有早孕反应的孕妇都想要吃一些山楂。但是山楂对于孕妇来说并不好，很容易刺激到子宫收缩引发流产。

　　2、黑木耳。黑木耳是有补血的功效的，而且还能够提高免疫力，但是孕妇如果多吃黑木耳的话，是很容易出现拉肚子的情况的，这样也会引发流产的风险。

　　3、薏米。薏米利尿去湿，是很好的一种中药材，但是对于孕妇来说，却是需要避免吃用的食材了，因为薏米能够使得子宫收缩，诱发流产。