芹菜焖面条的家常做法

　　芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜之一，也是很多家庭都喜欢吃的一种蔬菜，芹菜具有祛脂降压、养肝、利尿消肿等作用，多吃芹菜对于身体有非常多的好处，所以很多人还喜欢用芹菜焖面条吃，那么芹菜焖面条的家常做法是什么?

芹菜焖面条的家常做法

　　芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

　　食材：面条(2人份) 1.5g，芹菜 200g，瘦肉 50g，小葱 2根，植物油 300g，配料 1勺，酱油 1勺，小红辣椒 3个，热水 1000ml，姜 3片，盐 3g，蒜 3个。

　　1、把芹菜洗净切断，肉切块，葱切断，准备材料。

　　2、锅里倒油，先炒瘦肉，熟了之后倒植物油，加姜蒜翻炒，倒入芹菜继续翻炒，放盐，大概炒至七成熟，把面条放在菜上，盖上锅盖。

　　3、小火焖，适量加水和油，放入适量盐慢焖，适当续水和油，大概焖5-6分钟左右。

　　4、开锅盖，放入小葱，用筷子把面条反过来再焖1-2分钟，看着面条熟了，把火关的再小一点。

　　5、将面条怂开，倒入酱油，把面条上的酱油怂均匀。

　　6、这时候面条基本上好了，盖上锅盖，关火焖1-2分钟。就可以开吃了。

芹菜搭配禁忌

　　芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

　　黄瓜

　　一般黄瓜大多是用来生吃或者是凉拌，这样使得黄瓜当中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜当中维生素C会被破坏，降低营养。

　　部分海鲜

　　芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在使用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫—烫。

　　蛤贝体内的维生素B1分解酶没有失活，如果和芹菜一起吃，会将当中的维生素B1破坏。但是这种酶遇酸会减弱分解能力，因此在吃蛤、贝等食物的时候可以适当加些醋，这样可以保护维生素B1。

　　甲鱼

　　芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在，除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性，引起中毒以外，并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。但是安全起见，最好还是不要将芹菜和甲鱼搭配食用。

　　菊花

　　芹菜若是与菊花同食的话会发生不良生化反应，从而引起呕吐。