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豆角面条怎么做好吃法

  豆角是日常生活中经常会食用的一种蔬菜,豆角中含有蛋白质、胡萝卜素,营养价值很高,所以在平时很多人会用豆角来做焖面条,豆角焖面非常受小孩子的喜欢,那么豆角面条怎么做好吃法是什么呢?

豆角面条怎么做好吃法

  豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

  主料:面条、豆角、肉。辅料:土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段。调料:盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉。

  1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

  2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块,黄豆芽去掉尾部洗净备用。

  3、炒锅烧热,放入少许底油,热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟,至变色,盛出备用。

  4、锅中留少许底油,蒜片、葱段爆香,接着下入豆角和胡萝卜、土豆块,翻炒两分钟,加入盐、老抽、生抽、五香粉,翻炒均匀,在加入黄豆芽和炒好的肉,接着沿锅边加入一碗开水,炖2分钟。

  5、2分钟后,先把汤汁盛出来一半,锅里留一半,然后把面条盖在菜上。

  6、小火焖3分钟后,每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁,均匀的淋在面条上,这样反复3次,每次间隔3分钟,这样12分钟后,豆角焖面就做好了。

  7、关火后,加入一勺黄豆酱,最后用筷子把焖面翻拌均匀,美味即成。

  8、喜欢吃辣的,还可以加入辣椒,更好吃。

五花肉炖豆角的注意事项

  豆角化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  五花肉炖豆角的炖煮时间最好长一些,让豆角和肉都软烂入味最好吃,而且可以防止豆角不熟会中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

  如果是湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食这道菜哦,还有就是在选择五花肉时,要注意不要选择那些油脂分布不均匀、松软无弹性失去弹性,并且松垮.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色,腥臭味重不正常的五花肉哦,因为这说明五花肉不新鲜。

来源:pcbaby2021-12-29 18:19:53
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