青菜鸡蛋面条好吃的做法

　　市面上的青菜有很多种，我们人多吃青菜对身体有很多好处，而鸡蛋也是常见的一种食物，鸡蛋含有丰富的营养物质。其中青菜鸡蛋面是比较简单的一种面食，不过还有很多朋友不会做。那么，青菜鸡蛋面条好吃的做法是怎样的呢?

青菜鸡蛋面条好吃的做法

　　首先锅里放水，烧开，放入面条，可以放少许盐;水再次开，把鸡蛋打入锅里;水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了;碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。煮鸡蛋最好用温水入锅，这样鸡蛋才不会容易煮散。

　　鸡蛋下锅的时候一定注意，不要是滚烫的沸水，这样就容易将鸡蛋冲散开，应该是温水下锅，水还没有完全沸腾的时候这样，鸡蛋就会在不断的受热过程中，慢慢的煮，而且也没有沸水的冲击力，这样就会使鸡蛋受热比较均匀，所以说这样煮出来的荷包蛋，无论是从口感上还是从其他的方面都是非常好的。然后在勺子中放入少许的油，将鸡蛋打进去，锅中烧水，当水沸腾的时候，将勺子放在沸水中，等到鸡蛋完全成型了之后，再将鸡蛋放入热水中将，鸡蛋本来的形状就已经固定好了，再放入锅中，就能够更好的保证鸡蛋的完整性，而且蛋清固定好了，所以蛋黄就不会容易散。每个人口感不同，根据自己的喜好放佐料。

鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

　　2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

　　3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

　　6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。