吃面条的卤怎么做

　　说到打卤面相信有很多朋友都比较熟悉，打卤面是山西传统的一种美食，不过现在有很多地区也都流行打卤面的吃法。打卤面最讲究的就是卤子的，卤子做的好面条才会更加的好吃，要想做出好吃的卤子也有一些讲究的。那么，吃面条的卤怎么做呢?

吃面条的卤怎么做

　　一：食材：茄子，土豆青椒，西红柿和五花肉。步骤：1、首先土豆削皮，茄子也去皮。吃上一块肉，把肉切成肉丁。土豆也切成丁，茄子呢也切成丁。青椒切丁，西红柿同样也切成丁。2、接着我们再切上一些姜蒜沫。3、把所有的丁除友优资源网番茄丁以外，放在盆中，加友优资源网入清水清洗清洁，控干水分放在一旁备用。4、接着锅中倒油，油里面放上一个大料炸出香味儿，不用捞出，接着参加姜蒜末。大蒜炒黄以后参加肉丁，炒至变色。参加一勺酱油。参加一勺食用盐。紧接着放入切好的蔬菜丁。大火翻炒两三分钟。5、适量的清水，能够没过所有食材就可以。大火煮开以后参加番茄丁，再加一点食用盐。6、勾点水淀粉。最后放点鸡精。关火出锅，倒入碗中。7、最后再撒点葱花作为装点，这一道好吃的面条卤子就做好了。

　　二：食材，猪肉适量，茄子，胡萝卜适量，葱，姜，盐，五香粉适量，食用油，味素，生抽适量，水淀粉少许。步骤：1茄子洗净切丁。2胡萝卜洗净切丁。3猪肉切丁。4葱，姜，切碎。5锅中倒入食用油，放入五香粉。6油八分开放入肉丁煸炒，放入葱，姜煸炒。7肉变色，放入胡萝卜丁，茄子丁煸炒。8胡萝卜丁，茄子丁焯软放入盐，生抽，加少许水炖5分钟。9放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。

怎样做卤面条好吃

　　食材：猪肉1斤，面条2斤，豆角、豆芽各半斤，葱、姜各适量，食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量。方法/步骤：1先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟。

　　2同时，在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟。

　　3然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。

　　4再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁。

　　5然后，再将面条从菜锅中夹在蒸笼上，最好将肉菜与面条搭配均匀，再次开火蒸5分钟即可起锅。

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