面条与米饭都是很常见的主食,人在一般情况下吃这两种主食当中的任何一种都是可以的,然而对一些糖尿病人来说,他们摄入的食物一定不能含有太多的糖分,最好是不含糖。那么在吃主食这一方面,糖尿病吃面条好还是吃米饭好呢?一起来了解一下相关的问题。
糖尿病患者无论吃米饭还是面食都可以,可根据自己的饮食习惯来吃。从营养方面上来说。一般标准面粉中含有大量蛋白质、维生素矿物质和膳食纤维等,能给人们一定的饱腹感。大米中含有的锌比面食高,氨基酸比例和蛋白质吸收以及利用率高。两者含有的B族维生素不分上下,但大部分大米和面条经过层层加工,使得大量B族维生素流失。
从血糖反应上来说。糖尿病患者需控制每天总热量摄入,饮食方面需选择血糖反应低且饱腹感强的食物。生大米和面粉的淀粉量及含水量差不多,但煮熟后就有很大区别。煮熟后的面条吸水量能达到72%,米饭吸水量大约在70%。由此可见同样质量下的面条和米饭都是高升糖指数的食物,升高血糖的能力差别很小。
从糖尿病患者的胃部健康方面来说。米和面食都易被消化,只要吃饭时细嚼慢咽就行。糖尿病患者胃酸分泌过多时,在面食中可加入适量碱,这样能中和胃酸。总的来说,不管是面条还是米饭都适合糖尿病患者当作主食,但最关键的一点是必须吃对。碳水化合物是身体必不可少的营养物质,身体运行也离不开糖,每天碳水化合物的摄入量需占到总热量的50%,一般糖尿病患者每天摄入量在200~350克以内即可。若使用降糖药物后血糖仍然不稳定,每天的碳水化合物需控制在200~250克,尽量采取少量多次饮食原则。老年糖尿病患者单日碳水化合物摄入量控制在250克以内。
主食弄得杂一点。糖尿病患者尽量少吃精制的白米面,不妨在主食中加入适量薯类杂粮或杂豆。吃饭时需适当搭配含优质蛋白质的大豆豆制品或瘦肉等,也要搭配含膳食纤维的蔬菜,能降低餐后血糖,避免血糖波动过大。在购买面条时尽量选择全麦的,购买大米时优先选择糙米。不要把食物煮得太烂。烹调蔬菜时不能切得太碎,豆子尽量整粒能吃进去,面条或米饭不能蒸的太软,蔬菜和水果不能榨成汁,因为保存食物的天然形式,减少一道加工烹调程序,能减慢食物中糖类消化吸收速度,避免餐后血糖升高。
另外患者需控制每天总热量摄入,保持清淡饮食,烹调食物时少放油和盐,这样能帮助控制血压和血脂,可以尝试着用香葱或大蒜来增香。此外糖尿病患者必须戒烟戒酒,戒掉高糖分食物。
您好应该平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等.水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头.
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
您好,糖尿病并不是一种传染病,也不像感冒一样会通过唾液传染病毒。所以对于您提到的问题,小孩吃了是不会有什么影响的。但是就算是两个健康的人之间也不建议这样相互吃对方吃过的食物。
主任医师 广州市第一人民医院
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